I kväll gjorde jag en rätt från Icas matkasse, och det blev så supergott och nyttigt var det också. Roligt att testa nya produkter, och i den här rätten så fanns det en burk med blandade bönor med matvete med. Aldrig testat. Perfekt att ha i en sallad, eller som här i en ljummen sallad.
Bönsalladen: Skölj bönsalladen, en burk Zeta, 410 gram, (blandade bönor med matvete) i en sil och låt rinna av. Skala och skiva en halv rödlök. Fräs löken i olivolja, krydda med spiskummin. Blanda ner bönsalladen och låt den bli varm. Smaka av med salt och peppar och vänd ner en påse bladspenat. Dela, kärna och gröp ur avokadon och skär i bitar. Blanda avokadon med bönsalladen.
Kalkon: Skär kalkonen (kalkonbröstfilé) i skivor, romanticatomater (cirka 400 gram) i klyftor och hacka en halv kruka persilja. Stek kalkonskivorna i olivolja. Sänk värmen och rör i tomater och persiljan. Tillsätt knappt en matsked vitvinsvinäger och krydda med salt och peppar.
Serveras ihop med den ljumma bönsalladen.
Mycket gott!